Dordrecht
28 sep. 2017
2 minuten
Voor de Indiase snackgigant Haldiram’s mengen vier Nederlandse Lindor L1000 trommelmengers dagelijks tonnen aan Namkeen-zoutjes. Namkeen is een eeuwenoude snack in India.
Deze uiterst fragiele korte zoutjes worden sinds kort in een goed reproduceerbaar en veel hygiënischer proces gemaakt. De gentle-touch technologie van Lindor speelt in het bereidingsproces een belangrijke rol.
Voor veel Indiërs is het drinken van Chai (thee) een dagelijks ritueel waarbij een schaal Namkeen niet mag ontbreken. Met een inwonersaantal van 1,33 miljard verwerkt India iedere avond dus tonnen aan Namkeen. Haldiram’s speelt als de grootste snoep- en snackfabriant van India een belangrijke rol bij het voorzien in deze behoefte.
Breekbare ingrediënten
Namkeen bestaan uit veel verschillende ingrediënten zoals gebakken linzen, kikkererwten, gefrituurde vermicelli, chips en geëxtrudeerde snacks. Deze worden gemengd met verschillende soorten scherpe specerijen (zoals masala poeder). Het is vanzelfsprekend van groot belang dat al deze kwetsbare producten tijdens het mengen intact blijven.
In onze trommelmengers met ‘gentle-touch’ technologie blijven alle ingrediënten intact en zijn binnen twee minuten homogeen gemengd. Bovendien bleek dat door het gesloten systeem en de betere homogeniteit ca. 10% minder masala poeder nodig is om de zoutjes op smaak te brengen. Een mooie financiële meevaller want masala poeder is verreweg het duurste ingrediënt van de zoutjesmix.
Meer trommelmengers voor Haldiram’s
Het was het idee van de Indiase partner van Lindor, FPT India, om de diverse ingrediënten via trilgoten breukvrij aan te voeren en alles in een Lindor homogeen en natuurlijk ook breukvrij te mengen. De eerste trommelmenger was in een standaarduitvoering, zonder opties, om uit te proberen. Daarop volgenden er al snel meer en werd er gekozen voor trommelmengers met waardevolle opties om de hygiëne en productiviteit nog verder te verhogen zoals vloeistofinjectie, weegcellen, QSR (in- en uitlaat voor snel en grondig reinigen) en CIP (cleaning in place).
Lindor in India
India is voor Lindor sinds 4 jaar een belangrijke markt. In nauwe samenwerking met Lindors partner FPT India (met vestigingen in Mumbai, Ahmedabad, Delhi, Bangalore en Chennai) zijn er verschillende installaties in met name de voedingsmiddelenindustrie geïnstalleerd. FPT heeft ook een testcentrum in Ahmedabad waar met en voor klanten met een Lindor trommelmenger productproeven worden uitgevoerd.